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Tume sott'olio

Il prodotto più caratteristico dell’alta Langa è il formaggio, conosciuto da sempre con il nome di Robiola o Tuma. Le caratteristiche principali sono il colore che deve essere bianco latte, la pasta morbida e la forma che deve essere rotonda e senza crosta. Il formaggio così ottenuto viene da noi confezionato in idonei ed esteticamente gradevoli vasi di vetro con l'aggiunta del nostro olio di oliva  che è indispensabile per la conservazione e contribuisce a dare al formaggio il sapore caratteristico.
Confezioniamo il formaggio in alcune varianti con l’aggiunta di Tartufo, Erba Cipollina, Funghi, Porro Cervere ecc. in questo modo si ottiene una combinazione che conferisce al formaggio nuovi sapori tutti da provare
USO: Tal quale estratta dal vasetto, accompagnata da un’ insalata e una buona bottiglia di vino.

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